คาดการณ์ว่าอาจเน้นทำเมนูพิเศษดึงดูดลูกค้าด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หรือราคาไม่แพง ตอบสนองความต้องการด้านอาหารของผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นหรือกลุ่มผู้บริโภคเฉพาะ